Proyecto
INNOTRANSLACT es un proyecto Europeo cofinanciado por el Programa Interreg POCTEFA a través del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER). Este proyecto, que tendrá una duración de 3 años, tiene como objetivo dinamizar e impulsar la innovación y la competitividad del sector lácteo tradicional transfronterizo. Mediante la colaboración de agentes de la zona fronteriza de España y Francia, se pretende capacitar y formar a las personas que integran el sector lácteo y desarrollar conjuntamente productos y soluciones innovadoras comercializables y adaptadas a las necesidades y capacidades del sector.
Este proyecto está especialmente dirigido al sector lácteo tradicional debido a que este sector presenta una debilidad clara respecto a otras actividades económicas: su reciente liberalización y la consiguiente necesidad de innovar para poder ser más competitivos. Mientras que las grandes industrias están preparadas para afrontar los cambios del sector desde una posición dominante, los pequeños productores no disponen de medios técnicos y económicos suficientes y/o necesarios para acceder a las oportunidades que la nueva situación del mercado lácteo les ofrece.
INNOTRANSLACT es un proyecto diseñado para ayudar a cubrir estas necesidades de manera que se pueda impulsar la diversificación del sector lácteo tradicional mediante la innovación en productos y procesos que ayuden a mejorar su competitividad en el mercado, proporcionándoles un mayor valor añadido.
Objetivos
Los objetivos generales del proyecto INNOTRANSLACT son varios. Por un lado, es de vital importancia promover la colaboración entre los centros tecnológicos y las pequeñas empresas del sector lácteo tradicional, trabajando desde un enfoque de demanda adaptado a las capacidades del tejido productivo y orientado siempre a resultados. Para la consecución de este objetivo el impulso de la innovación y la diversificación hacia nuevos productos por parte de las pequeñas empresas del sector lácteo tradicional será indispensable, favoreciendo de este modo la mejora de la competitividad de dichas empresas.
La colaboración es uno de los ejes de este proyecto y concretamente la colaboración transfronteriza entre los centros tecnológicos y de investigación será otro de los objetivos a cumplir para facilitar la transferencia de conocimientos entre estos y las empresas. Asimismo, se pretende intensificar las relaciones entre las empresas de este sector para abrir vías de colaboración con el fin de apoyarse en la comercialización de productos e impulsar el posicionamiento de los productos lácteos tradicionales en el mercado.
El medioambiente también jugará un papel importante en INNOTRANSLACT. Fortalecer las competencias profesionales del sector, dando especial importancia a los aspectos medioambientales y a la innovación en su sentido más amplio, será otro de los puntos a tener en cuenta como claves para el desarrollo y crecimiento sostenible.
Innovación y comercialización de nuevos productos
El proyecto pretende impulsar la innovación en el sector lácteo tradicional transfronterizo desarrollando una gama de nuevos productos lácteos que sean fácilmente transferibles y asumibles desde el punto de vista técnico y económico, contribuyendo a que al menos 50 productores/transformadores diversifiquen su actividad.
Transferencia de conocimientos y capacitación del sector lácteo tradicional
Durante los 3 años que dura el proyecto INNOTRANSLACT , se impartirán diversos seminarios y acciones formativas dirigidas a los productores lácteos tradicionales relacionadas con las siguientes temáticas:
- Manejo y producción sostenible de la leche
- Tecnologías de transformación de productos lácteos
- Transferencia tecnológica sobre elaboración de nuevos productos lácteos
- Capacitación sobre comercialización de productos lácteos
- Técnicas de revalorización del lactosuero
- Importancia de la producción y desarrollo sostenible de los centros de producción
Colaboración transfronteriza
Todas las acciones del proyecto se llevarán a cabo en colaboración entre los diversos socios participantes del proyecto (centros tecnológicos, universidades, agentes del sector lácteo tradicional), siendo los productores lácteos artesanales de Euskadi, Cataluña y Francia los principales beneficiarios de dicha colaboración.
Se pretende constituir una Asociación Transfronteriza de productores lácteos que favorezca la las acciones de cooperación entre los agentes a ambos lados de la frontera y permita dar continuidad al proyecto Innolact una vez pasados los 3 años de duración del mismo.
Producción y crecimiento sostenible
Durante el proyecto se desarrollara una herramienta de sostenibilidad ambiental y económica que cualquier productor del sector lácteo artesanal va a poder utilizar con el fin de poder identificar y tomar medidas para impulsar la sostenibilidad ambiental en sus unidades productivas, pudiendo llegar a conseguir mejorar la eficiencia en el consumo de agua, energía etc.
Socios del proyecto
LEARTIKER
LEARTIKER es un centro de Investigación, Desarrollo e Innovación perteneciente a la Red Vasca de Ciencia, Tecnología e Innovación (RVCTi) situado en el polo de Innovación de Lea Artibai (Markina-Xemein, Bizkaia).
Cuenta con un equipo de investigadores altamente cualificados dedicados a la investigación, desarrollo tecnológico e innovación especializada en la Tecnología de los Polímeros. También forman parte del proyecto de Lea Artibai Ikastetxea S.Coop. y de la Corporación MONDRAGON.
Leartiker está especializada en nuevos materiales poliméricos y en procesos avanzados relacionados con éstos. Ofrece servicios de caracterización mecánica avanzada, de diseño y desarrollo de productos, y de simulación. Para ello cuenta con infraestructuras punteras en el área de tecnologías como una Planta piloto compounding con equipamiento para realizar mezclas y aditivación termoplásticos y varios laboratorios especializados: de caracterización de materiales y mecánica avanzada, de mezclas de caucho y de metrología.
HAZI (Desarrollo rural, litoral y alimentario)
Hazi es una fundación pública al servicio del sector agroalimentario y pesquero que busca apoyar la evolución sostenible del medio rural y litoral, la profesionalización de sus trabajadores y la calidad de sus productos. Hazi presta un servicio integral de calidad dentro de su ámbito de actuación (que comprende el sector primario, el ámbito rural y litoral y la industria alimentaria). Para ello, lleva a cabo numerosos proyectos en colaboración con las instituciones públicas en materia técnica, económica y de gestión de cara a dotar de un mayor valor añadido a los productos y procesos productivos, garantizar la producción sostenible y fomentar el desarrollo en el contexto de las políticas europeas.
AYUNTAMIENTO DE IDIAZABAL
En esta localidad muy ligada tradicionalmente al queso, el ayuntamiento a centrado su estrategia de desarrollo agrolocal en torno al sector primario y a la industria del queso, intentando unir así a los diferentes agentes socioeconómicos del municipio y encauzar un planteamiento de crecimiento futuro. Además cuenta con una gran experiencia en el diseño y puesta en marcha de proyectos estratégicos relacionados con el ámbito de los lácteos.
El ayuntamiento promovió la constitución de la Asociación Ruta del Queso Europea, entidad que preside y cuya sede se encuentra en Idiazabal.
UNIVERSIDAD DE VIC / FUNDACIÓN UNIVERSITARIA BALMES
El Centro Tecnologico BETA, Centro Tecnológico en Biodiversidad, Ecología y Tecnología y Gestión Ambiental y Alimentaria, de la Universidad de Vic-Universidad Central, tiene como objetivo contribuir a la mejora de la competitividad y el desarrollo tecnológico de las empresas mediante la ejecución de proyectos de I+D+i de carácter autonómico, estatal o europeo, y una transferencia de tecnología innovadora y competitiva con criterios de sostenibilidad en el ámbito de la industria alimentaria y el medio ambiente.
El Centro Tecnologico BETA, forma parte de TECNIO, red que potencia la tecnología diferencial, la innovación empresarial y la excelencia en Cataluña y que identifica los centros tecnológicos y grupos universitarios expertos en investigación y transferencia de tecnología.
La oferta tecnológica del centro abarca varios ámbitos: tecnología y gestión ambiental, ecología acuática y terrestre, industria y tecnología agroalimentaria y energías renovables.
ESCOLA AGRÀRIA DEL PIRINEU
La Escola Agrària del Pirineu es una entidad integrada en el departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat de Catalunya. Cuenta con una amplia experiencia en la impartición de formación profesional inicial en varios ámbitos: agricultura, alimentación, desarrollo rural y PAC (Política Agrícola Común), formación e innovación, medio natural, náutica y buceo, pesca y acuicultura y ganadería.
Su objetivo es mejorar las competencias profesionales tanto de las personas que se incorporan al sector como de las que ya se encuentran en activo pero necesitan ampliar sus conocimientos.
Asimismo, la Escola también trabaja impulsando la innovación y la transferencia tecnológica en el sector agroalimentario y rural detectando necesidades e impartiendo formación especifica, así como haciendo un seguimiento de las actuaciones realizadas.
AJUNTAMENT DE LA SEU DURGELL
El Ayuntamiento de este municipio tiene una amplia experiencia en la organización de ferias y eventos para el sector primario, especialmente para los productos de queso. En ese sentido destaca la Feria de Sant Ermengol (de la más antiguas de la península), en la que se integra la Feria de Quesos Artesanos del Pirineo. En ella se reúnen cada año queseros artesanos provenientes de todo el arco pirenaico (pirineos catalanes, aragoneses, navarros, vascos y franceses).
Además, el municipio cuenta con el Espacio Ermengol (dedicado a la elaboración artesanal del queso) y con la fabrica que produce el único queso con denominación de origen de Cataluña (Urgèlia).
Asimismo, el ayuntamiento promovió la constitución de la Asociación Ruta del Queso Europea, entidad que integra junto con el Ayuntamiento de Idiazabal.
ASSOCIATION DES PRODUCTEURS FERMIERS DU PAYS BASQUE (APFPB)
Esta asociación de pequeños agricultores busca valorizar la producción casera y local de productos y acercarlos a la gente. Para conseguirlo su trabajo se centra en ayudar a transformar la producción local, en asesorar a los pequeños productores en cuanto a comunicación y marketing y en hacer un seguimiento de las actividades para asegurar la calidad.
Aunque trabaja con todo tipo de productos ( vino, carne, miel, cultivos..) también cuenta con experiencia en el sector lácteo. La asociación agrupa a 160 productores queseros y tiene una amplia oferta de formación relacionada. Además, dispone de medios y recursos para realizar estudios de mercado y capacidad demostrada para realizar ferias y eventos para el sector lácteo artesanal.
LYCÉE JEAN ERRECART
La plataforma tecnológica PFT AMIKUZE A3 del Lycée Jean Errecart, está especializada en el asesoramiento tecnológico a las empresas del sector lácteo.
La plataforma ofrece a sus clientes (agricultores, artesanos, e empresas industriales) una amplia gama de servicios en varios campos, como el agroalimentario o el de gestión de explotaciones ganaderas por ejemplo.
Además, dispone del label PTF y cuenta con expertos en productos lácteos. Las actividades de investigación y desarrollo, formación y mejora de la calidad de productos alimentarios está asegurada dentro del marco de prestaciones de servicios de la plataforma.
UNION DES PRODUCTEURS FERMIERS 64
La actividad de la asociación se centra en el apoyo técnico al sector quesero, en asegurar la calidad de la leche, en la comercialización y en la organización de ferias y eventos. Asimismo, cuenta con un gran conocimiento de los productores de la región de Bearn. Sus objetivos principales son aportar una solución económica, administrativa y técnica a los productores para que se adapten con facilidad a la nueva normativa y asegurar la calidad de los quesos mediante autocontroles, técnicas de seguimiento y formación en el ámbito sanitario.